2019年上海市成人高考报名-专升本-食品质量与安全专业

招生院校

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上海市成人高考预（）

教育规定

毕业生应获得以下几方面的知识和才干：

1.拥有食品生产管理及技术经济领会的本事；

2.娴熟食品工业兴盛的法规、方针和政策；

3.了解生物化学、食品化学、微生物学的根基学说与实验技巧；

4.理解文献检索、资料查询的基础方法，具有初级的科学研究与实践工作内容才能；

5.理会食品储运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿及变化动态；

6.理解食品检测、分析的方法。

重点课目

食品化学、食品微生物检验技术、食品保藏学、食品感官评价、食品工艺学、食品检验检疫学、营养学、食品工程原理、食品免疫学、食品毒理学、食品卫生学、人体机能学、现代食品安全科学、无机化学、食品企业管理、食品原料学、食品标准与法规、有机化学、食品安全与质量控制技术、分析化学、食品试验设计与统计分析、仪器分析、物理化学、食品质量检验技术、功能食品、基础生物化学、食品微生物学、普通生物学等,拍食品理化检验、食品添加剂学、动物性食品卫生学检验、食品环境学、食品质量管理学、食品品质控制学等。

工作方向

学员毕业后可在食品工程、食品科学、食品生物技术、营养与食品安全等方向继续深造。可到全国各级餐饮业及教学、社区的食品营养与安全部门、食品企业、食品卫生监督部门、科研等单位任职于公共营养、食品生产、食品营养与安全的管理等层面的工作。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）